粉條、粉絲是我國傳統食品、廣普性傳統食品，有著(zhù)很廣泛的市場(chǎng)前景。粉條機是以淀粉類(lèi)物質(zhì)為原料，通過(guò)加熱成型等方式制粉條的機械設備。目前市場(chǎng)常用的粉條機有以下幾種，一是傳統漏瓢式粉條機，二是擠出式的自熟粉條機，三是涂布切割式粉條機，四是可以直接出干粉條的自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線(xiàn)。
現在市場(chǎng)新出現的水晶粉絲生產(chǎn)機械，已成為傳統粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產(chǎn)品。此類(lèi)設備是現今國內普遍應用于生產(chǎn)粉條粉絲傳統食品機械.該機操作技術(shù)簡(jiǎn)單、易掌握、見(jiàn)效快、利潤高等優(yōu)點(diǎn)。是農民朋友短平快致富的最好途徑。粉條加工歷史悠久，口感獨到深受廣大群眾的喜愛(ài)。各地均有生產(chǎn)，主要以薯類(lèi).豆類(lèi).雜糧提取的淀粉為生產(chǎn)原料。主要加工集中在薯區，以紅薯.馬鈴薯淀粉為主。
粉條機原理：
將淀粉和水比例調漿后送入粉條機進(jìn)料口內通過(guò)螺旋推進(jìn)裝置將粉推進(jìn)粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進(jìn)當中得到成熟。采用獨有的雙螺旋更利于粉條的熟化，粉條在成形過(guò)程中經(jīng) 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒(méi)有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費。一斤淀粉可以加工一斤粉絲(原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。
高效節能、煤、電、氣三種加熱原理，加熱方式多樣化。
機械加工粉條多用，適用性廣。用人少，易操作。投資小，收益高。
